เหมาะสำหรับรับประทาน 1-2 คน
ส่วนผสม :
- ปลาซาร์ดีนในซอสมะเขือเทศตราอะยัม 155 กรัม 1 กระป๋อง
- แครอท 1 ถ้วย
- มันฝรั่ง 1 ถ้วย
- ไข่ไก่ 2 ใบ
- ผงกะหรี่ปลา 1 ช้อนโต๊ะ
- ผักชีหั่นเป็นชิ้นเล็ก 2 ช้อนโต๊ะ
- แป้งสำหรับประกอบอาหาร 2/3 ถ้วย
- เกล็ดขนมปังป่น 1.2 ถ้วย
- น้ำมันสำหรับประกอบอาหาร
น้ำจิ้ม :
- ซอสพริก
การจัดเตรียมอาหาร :
1. ล้างผักให้สะอาด หั่นแครอทและมันฝรั่งเป็นสี่เหลี่ยลูกเต๋าขนาดใหญ่เตรียมไว้
2. หลังจากนั้นนำไปต้มในน้ำให้สุกกำลังพอดี ระวังอย่าให้ละเอียดหรือนุ่มจนเกินไป
วิธีการบดและการผสม :
แยกปลาซาร์ดีนออกจากซอสมะเขือเทศ (เก็บซอสมะเขือเทศไว้เพื่อใช้สำหรับราดข้าวหรือพาสต้า) บดปลาซาร์ดีน มันฝรั่งและแครอทที่เตรียมไว้เข้าด้วยกันขณะที่ยังร้อนจนส่วนผสมทั้งหมดนุ่ม หลังจากนั้นนำไข่ไก่ 1 ฟอง ผักชีและผงกะหรี่มาผสมให้เข้ากัน เมื่อได้ส่วนผสมทั้งหมดที่ต้องการแล้ว สามารถปั้นเป็นรูปตามต้องการ
วิธีการทอด :
นำนักเก็ตปลาซาร์ดีนที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้มาจุ่มด้วยไข่ที่ปรุงรสด้วยเกลือเล็กน้อย ต่อมานำไปจุ่มที่เกล็ดขนมปัง ก่อนนำไปทอดควรตรวจสอบน้ำมันในกะทะว่าร้อนเพียงพอต่อการทอดหรือไม่ก่อน ทอดนักเก็ตปลาซาร์ดีนจนเป็นสีเหลือทองเมื่อทอดเสร็จเรียบร้อยแล้ว นำขึ้นมาพักที่กระดาษซับน้ำมันที่เตรียมไว้ก่อนจัดจานนำไปเสิร์ฟ
วิธีการตกแต่งอาหาร :
โรยผักชีบนนักเก็ตปลาซาร์ดีนพร้อมเสิร์ฟทานคู่กับซอสพริก
