เหมาะสำหรับรับประทาน 4 คน
เวลาจัดเตรียม : 20 นาที เวลาทำอาหาร : 20 นาที
ส่วนผสม:
• บะหมี่เหลือง 1 ห่อ
• โบโหระพาสด หรือ ผักชี 2 ใบ
• หอมเจียว
• ส้มจี๊ด
• ไข่ต้มสุก 2 ฟอง
• เกลือสำหรับปรุงรส
• น้ำกะทิ 100 มิลลิกรัม
ส่วนผสมสำหรับการผสม:
• ปลาซาร์ดีนในน้ำมันมะกอกและพริกตราอะยัม 1 กระป๋อง
• ขมิ้นสด 2 เซ็นติเมตร
• ตะไคร้ 2 ชิ้น
• หอมแดง 80 กรัม
• กะปิ 1 ถ้วย
• พริกแดง 3 ชิ้น
• น้ำกะทิ 100 มิลลิกรัมผสมกับน้ำเปล่า 1 ลิตร
วิธีทำ:
- นำส่วนผสมทั้งหมดที่ใช้ในการหมักต้มให้เดือดในอุณหภูมิความร้อนระดับปานกลาง ปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 15 นาที หลังจากนั้นใส่น้ำมันกะทิและเครื่องปรุงรสลงไป
- วิธีการเสิร์ฟ นำเส้นบะหมี่เหลืองที่สุกแล้วมาแบ่งใส่ลงไปในชาม 4 ใบ ตักน้ำซุปที่ปรุงรสแล้วราดลงไป โรยหน้าด้วยใบโหระพา, หอมเจียวและไข่ นำไปเสริฟ์คู่กับส้มจี๊ดที่หั่นเตรียมไว้
