เหมาะสำหรับรับประทาน 3 คน
ส่วนผสม :
- ปลาซาร์ดีนในซอสมะเขือเทศตราอะยัม 425 กรัม ½ กระป๋อง
- แป้งสำหรับทำเป๊าะเปี๊ยะ 6 ชิ้น
- แตงกกวาหั่นเป็นชิ้นเล็ก 50 กรัม
- ถั่วงอก 50 กรัม
- ใบมิ้นท์ 6 ชิ้น
ส่วนผสมสำหรับทำน้ำจิ้ม :
- น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
- กะเทียมหั่นเป็นชิ้น 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
- พริก 2 ชิ้น (หั่นเป็นชิ้นเล็ก)
- น้ำ 2 ช้อนโต๊ะ
ขั้นตอนการทำน้ำจิ้ม :
เริ่มต้นจากการหั่นกะเทียมและพริกลงในชาม หลังจากนั้นเติมน้ำ น้ำปลา น้ำตาลและน้ำมะนาว คนส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน เพื่อจัดเตรียมไว้เสิร์ฟพร้อมเป๊าะเปี๊ยะ
การเตรียมแป้งเป๊าะเปี๊ยะ :
จัดเตรียมชามใบใหญ่เพื่อใส่น้ำร้อน จุ่มแป้งเป๊าะเปี๊ยะในน้ำร้อนประมาณครึ่งนาทีและนำออกมา ปล่อยให้แห้งและวางลงบนจาน
วิธีการทำ :
1. หั่นแตงกวาและเนื้อปลาซาร์ดีนออกเป็นชิ้นๆ
2. หลังจากนั้นนำถั่วงอกกำมือหนึ่ง, แตงกกวาหั่นเป็นชิ้น, ใบมื้นและเนื้อปลาซาร์ดีนหั่นเป็นก้อนวางไว้ด้านบน พับแป้งเป๊าะเปี๊ยะเข้ามาข้างละ 2 นิ้ว
3. ตามด้วยพับจากด้านล่างขึ้นข้างบน เพื่อห่อไม่ให้ไส้ข้างในหลุดออกมา
4. สามารถนำส่วนผสมที่เหลือมาทำได้อีก
วิธีการตกแต่งอาหาร :
นำใบโหระพา ผักชีมาใส่ลงบนน้ำจิ้มที่เตรียมไว้เพื่อเสิร์ฟพร้อมเป๊าะเป๊ยะทูน่า
