วิธีทำ :

1. หมักเนื้อวัวสับกับซีอิ๊วขาว, น้ำตาล, พริกไทยดำ, น้ำซุปไก่และเกลือ แช่ทิ้งไว้ 10 นาที ให้เครื่องปรุงรสทั้งหมดซึมซับเข้าไปในเนื้อวัวสับ.

2. นำน้ำเปล่าเทใส่หม้อ รอจนกระทั้งน้ำเดือดใส่เกลือและน้ำมันมะกอกลงไป หลังจากนั้นใส่เส้นเพนเน่และต้มตามเวลาที่แนะนำไว้ในคู่มือบนซอง (ประมาณ 7 นาที) ถ้าชอบเส้นนุ่ม สามารถทิ้งไว้ได้อีก 1-2 นาที หลังจากได้เส้นเพนเน่ตามต้องการแล้วนำออกมาพักทิ้งไว้ นำมะเขือเทศออกมาล้างและหั่นเป็นชิ้น ปอกเปลือกหัวหอมและหั่นออกเป็นสี่เหลี่ยมทรงลูกเต๋า.

3. นำกระเทียมมาผัดขลุกขลิกลงในกระทะเพื่อเพิ่มกลิ่นหอม ต่อมาใส่หัวหอมและเนื้อวัวสับตามลำดับ ตามด้วยมะเขือเทศ, ถั่วขาวและน้ำ คนไปเรื่อยๆ ประมาณ 10 นาที จะได้ซอสโบลองเนสรสชาติเข้มข้น.

4. ตั้งอุณหภูมิเตาอบที่ความร้อน 180 องศาเซลเซียส นำเส้นเพนเน่ใส่ลงในภาชนะที่เข้าเตาอบได้ ใส่ถั่วขาวและซอสโบโลเนสลงไป อบทิ้งไว้ประมาณ 15 นาที.

วิธีการตกแต่งอาหาร :

นำเพนเน่โบลองเนสซอสถั่วขาวออกจากเตาอบ โรยชีสลงไปบนจานตามต้องการ.