วิธีทำ :

1. หลังจากน้ำมันในกระทะร้อนแล้ว ใส่พริกไทยและกระเทียม ผัดจนได้กลิ่นหอม.

2. ผัดกระเทียมจนเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล ใส่ปลาซาร์ดีนตามลงไปแล้วผัดให้เข้ากัน.

3. เมื่อผัดปลาซาร์ดีนจนสุกและได้สีที่ต้องการแล้ว เติมเกลือ น้ำตาลและต้นหอมลงไป.

4. ขั้นตอนสุดท้าย เทน้ำซุปไก่ที่เตรียมไว้ลงไปและคนอย่างช้าๆ ให้รสชาติเข้ากันก่อนปิดฝา ลดไฟลงและปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 5 นาที ก็จะได้น้ำซอสตามต้องการ.

5. สามารถนำปลาซาร์ดีนในซอสพริกไทยดำมาทานคู่กันข้าวสวยร้อนๆ พาสต้าหรือมันอบได้.