สัตว์นักล่าทางทะเลขนาดใหญ่ เช่น ฉลาม, วาฬ, ปลาดาบ และปลาทูน่าสายพันธุ์ใหญ่บางชนิด อาจมีการปนเปื้อนของเมทิลเมอร์คิวรี เนื่องจากความเข้มข้นของปรอท จะถูกพบได้มากขึ้นในกลุ่มนักล่าชั้นบนสุดของห่วงโซ่อาหาร.
ตรา อะยัม™ คัดเลือกเฉพาะปลาขนาดเล็กจากทูน่าสองสายพันธุ์: สกิปแจ็ค และครีบเหลือง.
เนื่องจากปลาทูน่าที่มีขนาดค่อนข้างเล็ก จะไม่มีการสะสมของปรอทได้ตามธรรมชาติเหมือนสัตว์นักล่าขนาดใหญ่.
เพื่อความสบายใจของผู้บริโภค ตรา อะยัม™ ได้ทำการส่งตรวจผลิตภัณฑ์จากปลาทูน่าทุกล็อตการผลิต เพื่อวิเคราะห์หาปริมาณปรอทในห้องปฏิบัติการอิสระ.
เพื่อให้แน่ใจว่าการผลิตปลาทูน่านั้น เป็นไปตามระเบียบข้อบังคับด้านความปลอดภัยอาหารที่เข้มงวดระดับโลก.
