วิธีทำ :

1. บดปลาซาร์ดีนในน้ำมันมะกอกให้ละเอียด.

2. นำชีส ต้นหอม หัวผัดกาดหรือแครอทใส่ลงไป ปรุงรสชาติตามต้องการ.

3. เทน้ำมันลงในกระทะ รอจนน้ำมันร้อน.

4. นำแป้งเกี๊ยวมาวาง ตักไส้ใส่ลงไปและห่อเป็นรูปสามเหลี่ยม ใช้ไข่ไก่ที่ตีละเอียดแล้วมาทาเคลือบบนแผ่นเกี๊ยว.

5. นำลงไปทอดในกระทะให้กรอบและได้สีเหลืองทองสวยงาม รอจนแน่ใจว่าไส้ในเกี๊ยวสุกทั้งหมดแล้วนำออกมาวางพักไว้บนกระดาษซับมันเพื่อกันไม่ให้เลี่ยนระหว่างรับประทาน เสิร์ฟทานพร้อมน้ำจิ้ม.