วิธีทำ :

1. โขลกรากผักชี กระเทียม และพริกไทยให้ละเอียด.

2. กรองน้ำมันออกจากปลาซาร์ดีนในน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์และพริกไทยอ่อน ตราอะยัม แล้วบดด้วยส้อม.

3. นำเครื่องโขลกหมักกับไก่สับ ปลาซาร์ดีนบด ใส่ไข่ น้ำปลา และซอสปรุงรส คลุกเคล้าส่วนผสมให้เข้ากัน หมักทิ้งไว้ 30 นาที.

4. นำหมี่ซั่วแช่น้ำให้พอเส้นนุ่ม.

5. ปั้นไก่สับที่ผสมกับปลาซาร์ดีนบด ให้เป็นก้อนพอดีคำ แล้วใช้เส้นหมี่ 4 เส้นค่อยๆ พันให้รอบ.

6. เก็บปลายเส้นโดยหาช่องว่าง แล้วกดปลายเส้นยัดเข้าไปในเนื้อ.

7. ตั้งน้ำมันท่วมๆ ใช้ไฟกลาง พอน้ำมันร้อนนำลงทอดจนสุกเป็นสีเหลืองทอง.

8. ตักเสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มไก่.