วิธีทำ :

1. เตรียมน้ำยำ นำพริกขี้หนู น้ำตาลปี๊บ น้ำปลา น้ำมะนาว ลงผสมในชาม คนจนน้ำยำละลายเข้ากันดี ชิมรสตามชอบ.

2. ใส่มะม่วงดิบ หอมแดง แครอท และถั่วลิสง.

3. โรยหน้าด้วยเม็ดมะม่วงหิมพานต์ และใบขึ้นช่าย ใส่ชามพักไว้.

4. เททูน่าออกจากกระป๋อง ใช้เฉพาะเนื้อ สะเด็ดจนแห้ง ใช้ส้อมยีเนื้อปลาให้ละเอียด.

5. เติมเกล็ดขนมปังลงไป คลุกให้เข้ากัน (เกล็ดขนมปัง จะช่วยให้เนื้อปลายึดเกาะเป็นแพ เวลาทอด).

6. นำเนื้อปลาลงทอดในน้ำมันร้อนๆ จนเหลืองกรอบ ยกขึ้น สะเด็ดน้ำมัน จัดใส่จาน ทานคู่กับน้ำยำ.